“Food for thought” è un cortometraggio del regista D. Gentile, nato con lo scopo di sensibilizzare sui rischi legati ad un’alimentazione sbagliata ed il consumo di “junk food”. Ma cos’è il junk food? L’espressione in uso dal 1951, quando venne usata pubblicamente per etichettare le bibite zuccherate, la traduzione italiana fedele è “cibo spazzatura”. Il termine…
Come godersi le feste natalizie senza “regalarsi” chili di troppo Mancano ormai pochissimi giorni alle feste natalizie e pochissimi giorni ai giri di valzer che ci porteranno da un tavola all’altra. In queste giornate di festa, davanti alle decine di piatti succulenti della tradizione italiana, e soprattutto di quella nostra calabrese, sarà normale cedere…
Quando pensiamo al riscaldamento globale e all’eccesso di gas serra, a cosa lo associamo? Al ritmo incontrollato del processo di industrializzazione, all’uso spropositato dei trasporti, alle temperature eccessivamente calde o esageratamente fredde dei centri commerciali o delle nostre case? Probabilmente dopo aver guardato il documentario “COWSPIRACY: Il Segreto della Sostenibilità“, potremmo avere le idee…
L’hummus di ceci è uno dei simboli della cucina medio orientale nel mondo che sta diventando sempre più popolare in Occidente. L’etimologia della parola araba rimanda al suo ingrediente principale ovvero i “ceci”: l’hummus è infatti una semplice crema di ceci mescolata alla crema di sesamo (nota come tahina), olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e aglio. Nella versione originale, è servito…
Una sana nutrizione parte da una spesa consapevole! Imparare a leggere le etichette è l’unico strumento a disposizione di noi consumatori contemporanei per informarci sulla qualità dei prodotti alimentari che acquistiamo. Durante le nostre sempre più brevi giornate veniamo continuamente inondati da una miriade di messaggi pubblicitari che lasciano ben poco tempo alla riflessione: insinuandosi…
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Coscienza nel piatto… sono certa che stai pensando a qualcosa di complicato. Per me rappresenta semplicemente la formula giusta per prendersi cura di sé e del Pianeta! La coscienza è quella parte di noi che ci spinge a riflettere, ad analizzare e ad allargare le nostre visioni, in ogni nostra azione quotidiana. Il piatto identifica “il pasto”, uno dei momenti…